Musaka a nuestra manera

Un resto de boloñesa en un tupper, un par de berenjenas que se aburren de estar en la nevera, salsa de tomate hecha en el congelador y una bolsa de queso rallado...
¡Perfecto, tengo todo lo que necesito para hacer una riquísima musaka casera!

Elige una fuente de horno grande, pon en el fondo la boloñesa (la mía llevaba cebolla y ajo rehogado transparente, zanahoria en dados también pasada por la sartén pero aldente, carne picada mixta, un poquito de salsa de tomate, sal, pimienta).

Lava las berenjenas, córtalas sin pelar en tacos grandes y fríe en aceite de oliva virgen extra abundante y más bien fuerte de temperatura.

Debe quedar dorada por fuera pero más bien dura ya que se acabará de hacer en el horno. Aproximadamente 3 minutos cada tanda dándole vueltas para que se haga por todas partes.
Es importante que escurras bien el aceite de las berenjenas, envuelvelas en papel secante de cocina un buen rato.

Mientras tanto enciende el horno arriba y abajo a 150º

Coloca los trozos de berenjena fritos y escurridos encima de la boloñesa, añade una capa de salsa de tomate por encima, queso rallado y al horno 30 minutos.

Esta es la pinta final... estaba mucho más rica de lo que parece, ¡qué dificil es hacer fotos a la comida!

Es un plato único estupendo para una cena o para llevártelo en un tupper para comer en la ofi y a los niños les encanta.

¿Te ha salido rica?