En invierno nada apetece más que un buen plato de cuchara calentito y reconstituyente. Tendemos a pensar que son guisos complicados y que se tardan mucho en hacer, pero esto no siempre es así.
Hoy vamos a compartir con vosotros una receta fácil y muy socorrida con la que en media hora prepararéis un puchero de chuparse los dedos: Pochas con chistorra.
Las pochas son una alubias blancas frescas muy suaves y cremosas. Su temporada es el final del verano, pero se encuentran fácilmente en conserva todo el año. Eso sí, es importante comprarlas de buena calidad (las de la marca JA'E, por ejemplo, son estupendas)
Ingredientes (para 4): 1 bote grande de pochas. 1 cebolla. 1 pimiento verde italiano, 2 dientes de ajo, 250g de chistorra, agua y sal.
Preparación: Pelar y picar la cebolla y el pimiento verde. Pelar y laminar los dientes de ajo. Cubrir el fondo de una cazuela ancha (mejor si es de barro) con aceite de oliva virgen extra. Ponerla a fuego medio y rehogar cebolla, pimiento y ajo hasta que la cebolla esté totalmente transparente y blanda.
Mientras tanto sacar las pochas del bote y lavarlas en un escurridor de verduras bajo el chorro de agua fría.
Partir la cristorra en trozos de unos 4 dedos de largo.
Cuando las verduras estén listas añadir a la cazuela la chistorra, subir el fuego y saltear para que se dore levemente (1 minutillo, no se vaya a quemar la cebolla) Añadir las pochas, bajar el fuego casi al mínimo y cubrir (sólo cubrir) con agua caliente.
Dejar que cueza todo junto durante 10 minutos, rectificar la sal y servir bien calentito.
¿A que no puede ser más fácil? ¡Incluso se puede preparar el día anterior y llevarlo en un tupper a la oficina!
Ya sabéis, tened siempre en casa un bote de pochas y así podréis improvisar una comida en un momento. La chistorra se puede sustituir por chorizo, por salchichas, o más rico todavía, por una lata de perdiz escabechada. También se puede hacer con una almejas o con muchas otras cosas. Recordar que la cocina es cuestión de imaginación y de intentarlo.
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