AND THE WINNER IS...

ESTA ES LA FOTO GANADORA DE NUESTRO CONCURSO DEL VERANO

Autor: JAVIER ARROYO

¡¡¡¡ENHORABUENA!!!!

PREMIO: 2X1 EN CUALQUIERA DE NUESTROS CURSOS LARGOS.

MUCHAS GRACIAS AL RESTO DE CONCURSANTES.

Cursos de otoño en Cook'n'Fun

Se acabaron las vacaciones y los cursos de cocina de Cook'n'Fun se vuelven a poner en marcha.

Para este otoño hemos preparado todos estos:

• CUCHARA: la comida que más apetece en invierno: lentejas, cocido, patatas guisadas, fabada, judías con almejas...
• 'LUNCH BOX': propuestas muy fáciles para cocinar en casa y llevar a la oficina. Podrás comer bien, sano y barato durante toda la semana.  
• INICIACIÓN: nuestro curso estrella del año pasado. Para todos los que piensan que cocinar es complicadísimo y ellos nunca serán capaces...
• PARA NIÑOS: dirigido a los padres que se han quedado sin ideas para las cenas de sus hijos. Comidas sencillas y equilibradas para todos los gustos.
• PARA 'SINGLES': porque aunque vivas solo, puedes comer genial en casa, sin necesidad de cocinar todos los días y con la opción de invitar a alguien sobre la marcha.
• COCINA LIGERA: uno de los propósitos más habituales cuando empieza un nuevo curso es ponerse en forma. Y en Cook'n'Fun queremos ayudarte con la alimentación.

La dinámica para todos los cursos es similar:

Duran cuatro semanas, con una sesión de dos horas por semana, normalmente de 20.00 a 22.00. 

La primera hora y media cocinamos juntos y la última media hora, cenamos lo que hemos preparado con una copa de buen vino (o dos).

En Cook'n'Fun nos encargamos de comprar todos los ingredientes y regalamos un delantal a cada alumno.

En cada clase se suele preparar un menú completo: primer plato, segundo y postre.

Los grupos son de un máximo de siete personas y un mínimo de cuatro.

El precio por persona y curso es de 140€

Y este año, seguimos con nuestro lema: flexibilidad absoluta. Nos adaptamos a tus necesidades y caprichos. Cuéntanos qué te apetece y buscamos a gente con tus mismos intereses y disponibilidad para organizar un curso.

Ponte en contacto con nosotras en: cooknfun@gmail.com

Muchas gracias y ¡¡muy feliz vuelta al cole para todos!!

Y no te olvides: el concurso de fotos sigue en marcha hasta el 21 de septiembre.

Cuelga las fotos que quieras en nuestra página de Facebook: http://www.facebook.com/cooknfun

El premio es un 2x1 en cualquiera de nuestros cursos. Merece la pena participar, ¿verdad?

Viajes y cocina

A Cook'n'Fun nos encanta viajar. 

Y aprovechar los viajes para conocer ingredientes y cocinas del mundo. Visitar mercados de distintos países. Saber qué productos locales diferentes a los nuestros utilizan. Cómo se llaman, cuánto cuestan, cómo se preparan, a qué saben...

 Y en los viajes hacemos fotos, claro. Aquí van algunas:

Estas tres son del Mercado de Rialto, en Venecia.

Muy bonitas pero los ingredientes son poco exóticos, todos sabemos cómo se llaman y a qué saben ¿verdad?: guindillas, pimientos rojos, verdes y amarillos, ajos, vieiras...

Las cuatro de aquí abajo son de Marrakech... y la cosa se empieza a complicar: especias, dátiles, frutas secas, más especias y ¿?:

Estas las hemos hecho en Benarés, Jaipur y Jodhpur, más difícil todavía:

Verduras en escabeche (y picantes), tabaco de mascar, caramelos (dulces y picantes), frutos secos (tostados... y picantes) y somosas (riquísimas).

Y para acabar, un puesto de frutas (enormes) en una calle de Lima:

Y distintas variedades de maíz en Cuzco:

Este verano seguiremos viajando. Conociendo y disfrutando comidas (y bebidas) del mundo. Haciendo fotos que compartiremos con vosotros.

Pero nos encantaría que también nos contarais y enseñarais qué habéis descubierto, rico o menos, dulce o picante, ácido, frío, soso...

Para ello vamos a crear un álbum en nuestra Página de Facebook, donde colgaremos todas vuestras fotos. Y para la más original y bonita, regalo seguro (¡¡¡pregúntanos!!!).

Felices vacaciones para los que ya las empiecen. 

Sed felices y comed muy, muy bien.

Cumples infantiles

En el mes de junio Cook y Fun nos hemos especializado en cumpleaños para niños: Celia, Álvaro, Quique y María lo han celebrado con nosotras.

Las posibilidades son infinitas.

Podemos organizar una clase de cocina para ellos, preparando cosas fáciles y ricas, frías o que necesiten horno o fuego.
Comida que les haga interesarse por los fogones: galletas, palmeras, madalenas, guacamole, tortitas, brochetas de fruta o gominolas, wraps, pizza...
Acabamos decorando juntos la tarta de cumple y meriendan todo lo que hayan hecho.

Otra opción es que nosotras hagamos la comida para los niños y nos ocupemos también del transporte, los manteles, platos, vasos, bebidas, globos, velas...
Decidimos juntos el menú y el resto es cosa nuestra.

También podemos hacer comida para los padres, que al final son los que más comen aunque no siempre les encanten los sándwiches de nocilla!!

Así que si estás pensando en organizar un cumple para tu hijo pero no tienes tiempo, ideas o energía, ponte en contacto con Cook'n'Fun y déjalo en nuestras manos.

RIQUÍSIMOS DONUTS CASEROS:

BROCHETAS DE GOMINOLAS:

PALMERITAS DE AZÚCAR Y DE CHOCOLATE:

TARTA DE CHOCOLATE Y NUBES:

Y MUCHAS COSAS MÁS...

Literatura y cocina

Hoy vamos a recomendar un par de novelas relacionadas con la cocina.

Sugerencias de lecturas para estos meses de verano en los que casi todos leemos algo más.

La primera me la regalaron cuando Cook'n'Fun se ponía en marcha, allá por el mes de noviembre.

Se llama Confesiones de un chef, de Anthony Bourdain. Editada por RBA bolsillo.

Bourdain cuenta en primera persona, sin ahorrar ningún detalle, sus vivencias cuando empezaba a convertirse en un profesional de la cocina: trabajo duro, amigos para siempre, meteduras de pata de novato, secretos ocultos de las cocinas de los restaurantes, anécdotas y experiencias personales. De manera súper amena... a veces un poco bestia.

Especialmente recomendable el capítulo dedicado a Japón y su cocina. Y sus veranos de niño en Francia y el descubrimiento de las ostras.

Si seguís Canal Cocina, Anthony Bourdain ahora tiene un programa que se llama La vuelta al mundo: http://www.canalcocina.es/programa/vuelta-mundo-anthony-bourdain

La segunda es Rapsodia Gourmet, de Muriel Barbery. Editada por Seix Barral.

La escritora se hizo mundialmente famosa hace tres años con La elegancia del erizo (llevado al cine este invierno), aunque este libro es anterior, el primero.

Un célebre crítico gastronómico, bastante odioso y egoísta, en su lecho de muerte intenta recordar el sabor que más feliz le ha hecho nunca. Repasa toda su vida a través de los distintos sabores que ha probado: carne, mayonesa, helado, whisky...

Sus recuerdos se mezclan con la opinión, casi nunca positiva, que tiene de él su entorno: su familia, compañeros de profesión, dueños de restaurantes, su amante, su gato, el mendigo de la esquina.

Y aparecen de nuevo algunos de los personajes de La elegancia del erizo, por ejemplo la maravillosa portera Renée.

También me han recomendado recientemente Mantis, de Mercedes Castro.

Pero ese aún no lo he leído...

¿Tenéis alguna novela relacionada con cocina o comida que os haya gustado mucho, mucho?

Clases de cocina a domicilio

Esta semana hemos empezado una nueva modalidad de clases a domicilio.

Para gente que trabaja mucho y prefiere no dedicar su escaso tiempo libre a enseñar a la persona que cocina a diario en casa.

Y para aquellos que echan de menos la comida casera de casa de sus padres o se les acaban las ideas para las cenas de sus hijos.

Clases de cocina para personal doméstico.

Por e-mail decidimos qué platos sanos, fáciles y caseros vamos a preparar y en Cook'n'Fun adaptamos nuestras recetas a las características específicas de cada casa. A lo mejor a alguno de la familia no le gusta la cebolla, tiene alergia a las nueces o prefiere el gazpacho sin vinagre.

Cook'n'Fun elabora la lista de la compra con todos los ingredientes y utensilios necesarios para que el cliente haga una compra completa y no falte de nada el día de la clase.

Llegamos al domicilio por la mañana, cuando los niños están en el cole, con las recetas impresas.

Cocinamos juntas durante dos horas, explicamos todo, apuntan dudas en la receta y, en muchas ocasiones, prueban por primera vez los platos que no son comunes en sus países.

Y nos vamos dejando comida preparada para un fin de semana completo!!!

El primer día hemos hecho huevos rellenos, gazpacho, tortilla de patatas y pisto. Y hemos enseñado también a hacer mayonesa y salsa de tomate casera, ingredientes necesarios para algunos de esos platos.

Todo muy fresquito y veraniego.

Volveremos otro día de esta semana para enseñar a cocinar albóndigas, bechamel y alguna receta que la utiliza: croquetas y canelones.

Y, cuando llegue el frío y nos apetezca de nuevo comer guisos calentitos, haremos lentejas, cocido, alubias...

Si te apetece saber más, no dudes en ponerte en contacto con nosotras.

(Los dibujos los hemos encontrado en este blog: http://lolajohn.blogspot.com

Las truchas son de Lola San Román. El segundo de Miquel Barceló)

Clase práctica de cocina española

Todo empezó como un regalo de cumple de una francesa a su novio cocinillas y, a partir de ahí, después de dar algunas vueltas con la fecha, un grupo de seis amigos se juntaron un sábado por la tarde/noche para aprender algo de cocina española.

La única petición de Laure era preparar una carne asada, el resto del menú lo dejó en nuestras manos.

Teníamos que cocinar entre todos una comida completa en hora y media y dejar tiempo para cenar tranquilamente a continuación.

Aquí están todos los alumnos listos y perfectamente pertrechados para empezar a trabajar

Y aquí un juego de recetas para tener la "chuleta" lista al lado del fuego

Como estos días ha hecho mucho calor y ya apetecía algo fresquito, decidimos empezar con un original gazpacho con albahaca de primero. Facilísimo y super rico.

De plato principal hicimos ternera guisada con dos salsas muy útiles, ya que sirven para acompañar a casi cualquier plato: salsa española y salsa de boletus.

Y para acabar buñuelos rellenos de crema con salsa de fresas.

Los alumnos se divirtieron un montón.

Cocinar en buena compañía mientras bebes un rico vino es lo que tiene.

Ahora solo falta que practiquen en casa.

Si no sabes qué regalo original hacer a tu novia, marido, hermana, padre o amigo... aquí tienes una buena idea.

Ponte en contacto con nosotras y seguro que algo rico se nos ocurre!!

TORRIJAS

¿Alguien duda de que una de las mejores cosas de la Semana Santa son las torrijas? Un postre sencillo y barato del que deberíamos disfrutar en otras épocas del año pero que nos reservamos para estos días. En realidad es un plato tradicionalmente consumido durante toda la cuaresma pero ahora prácticamente sólo se toma durante esta semana.

Aunque es difícil fijar un origen parece ser que se empezaron a hacer para aprovechar las sobras de pan existentes estos días al dejar de tomar carne. Existen variantes en cada zona de España: más secas o más mojadas, con miel o con almíbar, espolvoreadas con azúcar o con canela... al final en cada casa tienen sus particularidades, pero siempre están buenísimas. Hoy os contamos nuestra manera.

Ingredientes: pan de miga compacta del día anterior o pan especial para torrrijas (se encuentra en todas las panaderías en esta época). Leche, azúcar, canela en rama, piel de naranja, huevo, aceite y agua.

Preparación: se pone a cocer aprox medio litro de leche con 125 g de azúcar, una rama de canela y unos trozos de piel de naranja. La cantidad de azúcar varía dependiendo de lo golosos que seamos. Se deja cociendo unos 10 minutos para que se aromatice bien. Se aparta del fuego, se cuela y se deja templar.

Se parten rebanadas de pan de entre 1,5 y 2 cm de grosor y se mojan en la leche templada.

Se pone una sartén al fuego con abundante aceite de oliva. Cuando el aceite esté bastante caliente se pasan las rebanadas de pan por huevo batido y se fríen hasta que tengan un bonito color dorado.

Mientras tanto se prepara un almíbar con agua, azúcar y un poco más de piel de naranja.

Una vez que están todas las torrijas fritas se mojan con el almíbar (que no esté muy caliente) y se dejan enfriar.

En el momento de servir se puede poner en la mesa un azucarero con un mezcla de azúcar y canela molida por si alguien quiere espolvolrear un poco, y una jarrita con más almíbar.

Animaros a preparar unas este fin de semana y ya nos contaréis cómo os han quedado.

Algo sobre los antiguos alumnos de Cook'n'Fun

A lo largo de los meses de febrero y marzo en Cook'n'Fun hemos impartido cursos de cocina de lunes a jueves.

Agotador pero muy, muy divertido!!

De nuestros alumnos de la segunda promoción, los jueves, ya hablamos cuando empezaban: Carmen, Rocío, Cristina, Luis, Rocío, Alejandra y Belén. Geniales.

En lunes alternos hemos tenido un curso de cuatro personas: Carlos, Isabel, Ana y Alberto.

Aquí están sonrientes:

Los martes eran seis alumnos, lo prometo, aunque dos falten en la foto: un@ porque era dificil pillarle y otr@ porque no quiso posar...

Leticia, Clara, Paula, Armando, Marta y Juan.

Y los miércoles cinco, todo chicas: Juana, Sonsoles, Leyre, Patricia y Cristina.

Ya han pasado por "nuestras aulas" 37 alumnos, entre cursos de cuatro o cinco semanas y monográficos, y estamos muy orgullosas por tres razones: los que lo tenían se han quitado el miedo a la cocina, objetivo fundamental del curso; han aprendido y practicado muchísimo y, sobre todo, porque tenemos muchos amigos más.

Muchas gracias a todos.

Se nos ocurren muchas categorías para dar premios: al que más ha aprendido, al que más ha ayudado, al que más ha comido, al que mejor se lo ha pasado, al que más ha bebido, al más simpático, al que más nos ha enseñado, al más detallista, al más puntual, al más goloso... incluso al que mejor ha dormido!!!

Después de Semana Santa volvemos a la carga con energías renovadas.

Mientras tanto: un curso para niños, un catering para un bautizo de 35 personas y alguna cosita más...

Sed muy felices.

Esperamos veros por aquí muy pronto.

Clases de cocina para niños

El sábado Cook'n'Fun impartió su primera clase de cocina para los más pequeños en la librería y juguetería Los mundos de Nana.

A partir de las 5.30 de la tarde quince niños con edades comprendidas entre los tres y ocho años (casi todos de cuatro pero muy buenos y formales!!) empezaron a llegar contentos e intrigados, dispuestos a aprender mucho y a comerse después una rica y nutritiva merienda.

El menú propuesto: batido de frutas naturales con leche, sándwiches con formas divertidas (elefantes, corazones, luna, flores...) de nocilla y de jamón y queso, y tarta de galletas y chocolate.

Todos con su mini delantal, nombre escrito por ellos mismos en una pegatina, manos bien limpias y sentados alrededor de una gran mesa a su altura... ¡Empezamos a trabajar!

El taller pretendía que, a lo largo de hora y media, los niños se divirtieran y tuvieran una primera aproximación a la cocina, sin miedo a mancharse ni a probarlo todo.

¡¡Objetivo logrado!!

Todos se fueron encantados con un trozo de tarta para sus padres y hermanos, un sándwich "ligeramente" aplastado en un papel de plata y una fotocopia con las recetas para poder practicar en casa.

Repetiremos en pocas semanas ya que hubo muchos niños que no consiguieron plaza en esta convocatoria. Escríbenos para saber cuándo será la siguiente: cooknfun@gmail.com

Rica cena para diez: Cook'n'Fun también hace catering

¡Cook'n'Fun no para nunca!

Pasamos todo el sábado en la cocina por un buen motivo: nos habían encargado el catering de una cena para diez personas y todo tenía que estar en su punto.

El menú había sido seleccionado por la anfitriona, un par de semanas antes, entre varias de nuestras propuestas: albóndigas de solomillo con salsa de boletus, lasaña de verduras, ragout con arroz pilaf, chipirones encebollados...

Finalmente ésta fue su elección:

De aperitivo: brocheta de pulpo y patatas, rollo de espinacas y salmón, chupito caliente de crema de calabaza y brocheta de tomates cherry con queso.

Como plato principal pollo de corral al horno con orejones, acompañado de pastel de patatas y un par de ensaladas.

A las ocho de la tarde Cook'n'Fun llegó a la casa para hacer los últimos preparativos: aperitivos montados en sus platos, chupito de calabaza en la thermomix para ser calentado cuando estuviesen todos los invitados, pollo jugoso trinchado en un par de fuentes, decorado y con la salsa lista para servir caliente, ensaladas con sus respectivos aliños al lado para aderezar en el último momento, pastel de patatas en el horno...

Todo riquísimo, bonito y a tiempo.

Una fantástica cena para triunfar con tus invitados sin pasar el día haciendo la compra y cocinando.

¿Te apetece?

Pídenos alternativas y presupuestos. Seguro que nos ponemos de acuerdo.

Monográfico japo

El pasado viernes por la tarde Cook'n'Fun se trasladó a El Plantío a impartir un curso monográfico de sushi a domicilio.

Los cuatro alumnos, todos chicos, nos esperaban nerviosos, dispuestos a aprender un montón y pasárselo genial.

Preparamos los ingredientes para elaborar makis muy básicos de pepino y zanahoria y empezar a practicar. Con las manos bien limpias, el arroz para sushi listo, los ingredientes cortados... ¡Manos a la obra!:

Como nuestros aplicados alumnos rápidamente dominaron el arte de enrollar alga + arroz + ingredientes, incluso manteniendo fuera la esterilla, la cosa se empezó a complicar: maki de salmón, nigiri de atún, nigiri de langostino macerado, sashimi de atún y salmón y, para acabar, california uramaki con sésamo tostado.



Este es el resultado final. Apetecible, ¿verdad?

Fácil, divertido, rico y sano.

Después lo cenaron todo con sus mujeres, que les habían regalado el curso, y ¡están deseando repetir!

¿Te apuntas?