Cocinar al horno ... minutos

Y así estamos, en plena cocción. Nuestra vida es una tómbola (tom, tom, tómbola) No paramos de reinventarnos y en nuestro afán por mejorar hemos dejado este blog un pelín aletargado. Pero ahí seguimos, a fuego lento y probando cada ratito. En breve estaremos de vuelta con nuevas propuestas. Mientras tanto no os olvidéis nunca de practicar el "cook" con mucho "fun". Antes de que nos demos cuenta habrá un rico plato sobre la mesa.

Musaka a nuestra manera

Un resto de boloñesa en un tupper, un par de berenjenas que se aburren de estar en la nevera, salsa de tomate hecha en el congelador y una bolsa de queso rallado...
¡Perfecto, tengo todo lo que necesito para hacer una riquísima musaka casera!

Elige una fuente de horno grande, pon en el fondo la boloñesa (la mía llevaba cebolla y ajo rehogado transparente, zanahoria en dados también pasada por la sartén pero aldente, carne picada mixta, un poquito de salsa de tomate, sal, pimienta).

Lava las berenjenas, córtalas sin pelar en tacos grandes y fríe en aceite de oliva virgen extra abundante y más bien fuerte de temperatura.

Debe quedar dorada por fuera pero más bien dura ya que se acabará de hacer en el horno. Aproximadamente 3 minutos cada tanda dándole vueltas para que se haga por todas partes.
Es importante que escurras bien el aceite de las berenjenas, envuelvelas en papel secante de cocina un buen rato.

Mientras tanto enciende el horno arriba y abajo a 150º

Coloca los trozos de berenjena fritos y escurridos encima de la boloñesa, añade una capa de salsa de tomate por encima, queso rallado y al horno 30 minutos.

Esta es la pinta final... estaba mucho más rica de lo que parece, ¡qué dificil es hacer fotos a la comida!

Es un plato único estupendo para una cena o para llevártelo en un tupper para comer en la ofi y a los niños les encanta.

¿Te ha salido rica?

Partido, amigos y pizza

Confieso: a una de nosotras no le gusta mucho el fútbol.

Pero como todo tiene su lado bueno, es una excusa estupenda para invitar a gente a casa. Y más si somos nosotros los que tenemos Canal+ y el importantísimo partido de turno sólo se ve ahí. Es enterarme de que juegan y ya estoy maquinando qué preparar y quién vendrá, aunque tenga un par de horas entre la salida del trabajo y la hora del partido.

La pizza es de lo más socorrido, pero por favor, una rica y casera.

 Ya conocéis nuestro lema: "¡fuera pereza!"

Es verdad que para eso es fundamental tener cierto "fondo de nevera/despensa". No cuesta nada, por ejemplo, preparar una buena cacerola de salsa de tomate de vez en cuando y congelarla en botes de conserva para tener siempre a mano.

Así que manos a la obra. Pizza para los amigos. 

Yo preparé la masa, pero para los menos iniciados siempre se puede comprar la masa refrigerada que hay en todos los súper. La que viene enrollada.

Utilicé una receta de Thermomix que además de levadura de panadería, fermenta un poco más gracias a la cerveza negra.

ingredientes para la masa: 

*200 gr. (2 cub.) de cerveza negra

* 75 gr. ( 1/2 cub.) de aceite.

* 1 cucharadita de sal

* 20 g de levadura prensada de panadería.

* 400 gr. aprox (7 cub.) de harina (mitad integral mitad blanca)

* una cucharadita de orégano

Se vierten los líquidos, el orégano y la sal en el vaso. Programa 1 min., temp 40º, vel. 2. Añade la levadura y  la harina. Amasar 1 min. a vel. espiga. Debe quedar formando una bola y las paredes del vaso limpias. Si la masa queda hecha migas es que falta líquido. Si está pastosa y las paredes del vaso sucias es que falta harina, así que habrá que ir añadiendo una cosa o la otra según necesidad.

Se tapa la masa con un paño húmedo y se deja reposar 1 hora para que fermente.

Pasado este tiempo tendremos una masa esponjosa que extenderemos con el rodillo sobre una bandeja de horno cubierta de papel antiadherente.

Se cubre con la salsa de tomate y queso mozzarella rallado (si tenéis niños es el momento perfecto para que os ayuden) y ya tenemos la base para cualquier relleno.

El último día la pizza elegida fue con alcachofas, queso de cabra y jamón.

Las alcachofas eran en conserva, por eso de las prisas, pero con unas naturales ya sería la bomba. Por supuesto hay que elegir conservas de buena calidad. Existe un abismo de sabor entre unas marcas y otras y pagar un par de euros más no nos va a arruinar. El jamón también mejor si es buenecillo. Suele haber sobres en oferta en el súper de paletilla ibérica que os pueden sacar de más de un apuro (para nuestro fondo de nevera/despensa).

Bueno, pues eso. Se precalienta el horno a 240ºC.

Colocar las alcachofas cortadas en cuartos sobre la base de nuestra pizza. Desmigar medio rulo de queso de cabra y repartir un poco a ojo por encima de las alcachofas.

Meter la pizza en el horno, de la mitad hacia abajo, bajando la temperatura a 200ºC

A los 20 min sacarla del horno y repartir el jamón cortado en tiritas por encima

Este es el resultado

Buena pinta ¿eh?



Por cierto, era la vuelta de los cuartos de la Champions. Se clasificó el Madrid. 

Hola de nuevo

Ha pasado mucho tiempo, pero ya se sabe que nunca es tarde si la dicha es buena. Retomamos este blog aletargado movidas por el espíritu inicial de cook'n'fun: disfrutar cocinando. Como medio y como fin. Disfrutar todo el proceso, con calma y sin agobios. Desde pensar qué se hace hasta el momento en que nos lo comemos. Solos o acompañados. Porque para nosotras cocinar es tanto un fin como un medio. 

Se puede cocinar por pasar el rato, porque tenemos hambre, porque hemos invitado a alguien, porque hay algo en la nevera a punto de estropearse, porque nos queremos dar un homenaje, ... No faltan razones y al final siempre hay premio ;)

Y nos gustaría, sobre todo, animaros a invitar a gente a casa. No es tan complicado y además, en general, es claramente más sano y barato que salir por ahí. Ya lo veréis.

Pero hoy nos re-estrenamos con algo perfecto para esta tarde de domingo de una primavera que no acaba de llegar: un rico Chai masala y un bizcocho con nueces y pasas mientras vemos en la tele la final del Masters 1000 de Miami entre Murray y Ferrer.

Planazo.

Chai masala: té típico de la india que se hace con leche y agua a partes iguales. Utilizo té negro Darjeeling, mezcla de especias masala comprada en india y azúcar moreno
Bizcocho con pasas y nueces: receta de bizcocho normal al que añado, antes de incorporar la mezcla de harina+levadura+sal 50g de uvas pasas moscatel y 100 g de nueces picadas

AND THE WINNER IS...

ESTA ES LA FOTO GANADORA DE NUESTRO CONCURSO DEL VERANO

Autor: JAVIER ARROYO

¡¡¡¡ENHORABUENA!!!!

PREMIO: 2X1 EN CUALQUIERA DE NUESTROS CURSOS LARGOS.

MUCHAS GRACIAS AL RESTO DE CONCURSANTES.

Cursos de otoño en Cook'n'Fun

Se acabaron las vacaciones y los cursos de cocina de Cook'n'Fun se vuelven a poner en marcha.

Para este otoño hemos preparado todos estos:

• CUCHARA: la comida que más apetece en invierno: lentejas, cocido, patatas guisadas, fabada, judías con almejas...
• 'LUNCH BOX': propuestas muy fáciles para cocinar en casa y llevar a la oficina. Podrás comer bien, sano y barato durante toda la semana.  
• INICIACIÓN: nuestro curso estrella del año pasado. Para todos los que piensan que cocinar es complicadísimo y ellos nunca serán capaces...
• PARA NIÑOS: dirigido a los padres que se han quedado sin ideas para las cenas de sus hijos. Comidas sencillas y equilibradas para todos los gustos.
• PARA 'SINGLES': porque aunque vivas solo, puedes comer genial en casa, sin necesidad de cocinar todos los días y con la opción de invitar a alguien sobre la marcha.
• COCINA LIGERA: uno de los propósitos más habituales cuando empieza un nuevo curso es ponerse en forma. Y en Cook'n'Fun queremos ayudarte con la alimentación.

La dinámica para todos los cursos es similar:

Duran cuatro semanas, con una sesión de dos horas por semana, normalmente de 20.00 a 22.00. 

La primera hora y media cocinamos juntos y la última media hora, cenamos lo que hemos preparado con una copa de buen vino (o dos).

En Cook'n'Fun nos encargamos de comprar todos los ingredientes y regalamos un delantal a cada alumno.

En cada clase se suele preparar un menú completo: primer plato, segundo y postre.

Los grupos son de un máximo de siete personas y un mínimo de cuatro.

El precio por persona y curso es de 140€

Y este año, seguimos con nuestro lema: flexibilidad absoluta. Nos adaptamos a tus necesidades y caprichos. Cuéntanos qué te apetece y buscamos a gente con tus mismos intereses y disponibilidad para organizar un curso.

Ponte en contacto con nosotras en: cooknfun@gmail.com

Muchas gracias y ¡¡muy feliz vuelta al cole para todos!!

Y no te olvides: el concurso de fotos sigue en marcha hasta el 21 de septiembre.

Cuelga las fotos que quieras en nuestra página de Facebook: http://www.facebook.com/cooknfun

El premio es un 2x1 en cualquiera de nuestros cursos. Merece la pena participar, ¿verdad?

Viajes y cocina

A Cook'n'Fun nos encanta viajar. 

Y aprovechar los viajes para conocer ingredientes y cocinas del mundo. Visitar mercados de distintos países. Saber qué productos locales diferentes a los nuestros utilizan. Cómo se llaman, cuánto cuestan, cómo se preparan, a qué saben...

 Y en los viajes hacemos fotos, claro. Aquí van algunas:

Estas tres son del Mercado de Rialto, en Venecia.

Muy bonitas pero los ingredientes son poco exóticos, todos sabemos cómo se llaman y a qué saben ¿verdad?: guindillas, pimientos rojos, verdes y amarillos, ajos, vieiras...

Las cuatro de aquí abajo son de Marrakech... y la cosa se empieza a complicar: especias, dátiles, frutas secas, más especias y ¿?:

Estas las hemos hecho en Benarés, Jaipur y Jodhpur, más difícil todavía:

Verduras en escabeche (y picantes), tabaco de mascar, caramelos (dulces y picantes), frutos secos (tostados... y picantes) y somosas (riquísimas).

Y para acabar, un puesto de frutas (enormes) en una calle de Lima:

Y distintas variedades de maíz en Cuzco:

Este verano seguiremos viajando. Conociendo y disfrutando comidas (y bebidas) del mundo. Haciendo fotos que compartiremos con vosotros.

Pero nos encantaría que también nos contarais y enseñarais qué habéis descubierto, rico o menos, dulce o picante, ácido, frío, soso...

Para ello vamos a crear un álbum en nuestra Página de Facebook, donde colgaremos todas vuestras fotos. Y para la más original y bonita, regalo seguro (¡¡¡pregúntanos!!!).

Felices vacaciones para los que ya las empiecen. 

Sed felices y comed muy, muy bien.